Quel est l'ingrédient principal utilisé pour donner au populaire bonbon noir suédois son goût distinctif ?

Le chlorure d'ammonium est l'ingrédient principal utilisé pour donner au bonbon noir suédois, notamment les salmiakki ou salmiak, leur goût salé distinctif. Ce composé chimique, également appelé "salmiak", est couramment utilisé dans les confiseries de réglisse dans les pays nordiques et les Pays-Bas. Le chlorure d'ammonium confère une saveur intense et salée qui est très appréciée dans ces régions. Il est souvent combiné avec de la réglisse pour créer des bonbons qui ont une saveur à la fois salée et sucrée, offrant une expérience gustative unique. Cette utilisation du chlorure d'ammonium dans les bonbons est relativement rare en dehors des régions mentionnées.

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