Quel aliment de base était largement utilisé dans la cuisine traditionnelle des Amérindiens ?

Le maïs est un aliment central des cuisines amérindiennes depuis des millénaires. Il était cultivé selon des techniques avancées, séché et moulu pour produire farine, semoule ou tortillas. Contrairement au riz, au blé ou à la pomme de terre, le maïs est originaire des Amériques et a été domestiqué il y a plus de 9 000 ans au Mexique.